２０１３年６月、行ってきましたメキシコ、オアハカ、いつもの出張とちょっと違うのは
和田さん(BEAMS)と一緒。 初メキシコである和田さん、手仕事の物作りに造詣の深い方と一緒にまわるのは
とても楽しみ、違った視点で物や事が見えてくる、期待できます。
ホテルについて軽く散歩、いきなり激しくサボに反応する和田さん、自分にとって、見慣れた風景でしたが、和田さんのフィルターを通してみると
また違った景色に見えてきました。 なんか、サボテンがとても気になりだしました（笑）
１０代の女の子達、カメラを向けるとみんな笑顔
７月にあるオアハカ最大のお祭り｀ゲラゲッッア｀たまたまパレードに遭遇、先住民族の伝統衣装を身にまとった女性達は本当にカラフルで美しい。１点１点手刺繍が
素晴らしい。
夜は地元の有名レストラン`CASA OAXACA`へ、食い倒れの街、オアハカ、メキシコ内でもオアハカ料理は人気が高く、メキシコ人がイメージするオアハカとは｀古き良きメキシコの文化が残ってる土地｀｀美味しい物がたくさんある土地｀だそうです。
目の前で｀グァカモーレ｀（アボガドやサルサ、ニンニクをすりつぶして作ったソース）を作ってくれます。とても新鮮でコリアンダーの香りがすごいです。これにあげたトルティーヤをつけて食べるともう止まりません。。。XXやボヘミアなどメキシカンビールからテキーラへ。。。 テキーラには大まかに３種類あり｀ブランコ｀（できたての
無色透明）｀レポサード｀（ステンレス製の樽に１年未満寝かせた物、無色透明）｀｀アニエホ｀（オークやナラの樽に１年以上寝かせた物、琥珀色）、やはり本場のメキシコで飲むのは｀アニエホ｀いろんなメーカーがありますが個人的に好きな銘柄はSAUZA、もちろんアガベ１００％、コクがあって美味しいです。 飲み方は小さなショットグラス（テキーラグラス）１個にテキーラ、もう１個にチェイサーのサングリータ（柑橘系のスパイシーなトマトジュースみたいな物、ビールで割っても美味しいです）、ライムと塩を用意、 まずテキーラを少し口に含んでサングリータを含む、ライムに塩をふってかじる、トルティーヤチップにグァカモーレをつけて食べる、メキシコの乾いた空気の中でとても心地よく酔えます。
メインディッシュは｀モーレチキン｀ モーレとはオアハカの郷土料理で甘くない、ビターチョコレートとチリを煮込んだソースで苦みの中にピリ辛感のある独特な黒いソースです。各家庭でレシピがあり、母から子へと受け継がれる味です。 脂身の少ない、チキンの胸肉に良く合います。